輕鬆煮尚健康 – 滑茄子麵

茄子拿來煮麵? 特別的還不只這樣，詹姆士的做法，讓茄子麵不只滑溜，滋味更是香濃到不行! 這麼好吃的茄子拌麵，到底要怎麼做呢?

食材:
草蝦仁15隻、茄子1條、雞高湯200cc、蒜末、薑末各1大匙、香菜末2大匙、手工拉麵２球、雞蛋１顆
調味料:
蠔油1大匙、糖1小匙、香油1.5大匙、胡椒粉少許、鹽2小匙
做法:
1.草蝦仁切成泥，與0.5匙香油拌勻備用；茄子切滾刀塊備用。
2.取炒鍋入1大匙香油，下茄子炒香，下蒜末、薑末爆香，加入蠔油炒勻，倒入雞高湯、糖煨煮入味至軟，加入做法1草蝦泥拌熟。
3.煮鍋滾水入鹽，下拉麵煮熟，撈出放入做法2鍋中拌勻。
4.同做法2鍋，撒入香菜末、胡椒粉拌勻，關火加入蛋液拌至濃稠即可盛盤。

1.加入蝦泥拌炒，鮮味十足又美味。
2.最後加入蛋液拌勻，口感滑溜味道濃!